יום שני, 23 בדצמבר 2013

כמה בנטואים מלאים במאכלים מפתיעים

בזמן האחרון יצא לי לנסות מחדש המון מתכונים שכבר מזמן לא עשיתי :) 



הנה כמה תמונות מהבנטואים האחרונים שלנו, עם אותם מתכונים נשכחים שנמצאו מתאימים לבנטו כמו כפפה ליד:
הבנטו של מתן: שניצלוני עוף, חביתת טמאגו, סלט גזר ומלפפון, שני פלאפל תוצרת בית
ושני כיסוי בצק (קמח מלא) ממולאים בנתחי עוף מוקפצים

הבנטו של מתן: יאקיטורי (שיפודי חזה עוף קטנים), סלט מלפפון וגזר,
חביתת טמאגו , ארנבוני אורז ונודלס מחיטה מלאה 

הבנטו של מתן : יאקיטורי (שיפודי בשר עוף קטנים) שיפודי שניצלוני טופו
עיגולי פולנטה צרובה על מחבת חמה לצד רוטב צ׳ילי חריף
פרח מביצה קשה, נודלס חיטה מלאה עגבניית שרי,מלפפון וגזר

הבנטו של עמית: גיוזות טבעוניות ממלואות פטריות וכרוב
נודלס חיטה מלאה, קציצות עדשים ופטרוזיליה, מלפפונים וחביתת טמאגו

הבנטו של שי: שתי פיצוניות מקמח מלא ורוטב עגבניות - תוצרת בית כמובן
זיתים, חביתת טמאגו, וסלט פרחוני ממלפפון וגזר

הבנטו של שי: פלאפל עדשים, כריכי חיטה מלאה ומלפפון על שיפודים
נודלס חיטה מלאה וגזר טרי בפרחים

הבנטו של מתן: נודלס חיטה מלאה, מלפפון, חביתת טמאגו
 קציצות עדשים ופטרוזיליה וגיוזות בשריות ממולאות עוף



יום רביעי, 4 בדצמבר 2013

some of the obentos i pepeared to my 3 kids in the last tow weeks מבחר מהאובנטואים שהכנתי לשלשת ילדיי בשבועיים האחרונים

















בנטו ישראלי - יש דבר כזה! (+ מתכון אדיר לפלאפל) Israely bento + Tremendous falafel recipe



״אובנטו ישראלי״. צמד המילים הזה נשמע לי עד לא מזמן ממש כמו דבר והיפוכו.
חלק מה״אפיל״ של האובנטו עבור בניי המתבגרים, חובבי האנימות ותחרויות הקוספליי, נטוע ב״יפניות״ שלו. אני לא אגזים אם אומר שכל הצעה מצידי, לעירוב של מרכיבים ״ישראליים״ בתוך קופסאות הבנטו שלהם היה נחשב כסוג של חילול קודש.
אבל אחרי שנתיים שבהם אני מכינה לילדיי אובנטו, אנשים נוספים החלו לגלות עניין בקופסה המצויירת, והאמת? הביטו בה בהשתאות אבל באותה עת נראה היה כאילו האוכל ה״יפני״ בה היווה עבורם מחסום. ואני, מיד התחלתי לחשוב איך ״לעברת״ את הקופסה היפנית, איך להכניס בה מוצרים ״משלנו״. וזה דרש יצירתיות…
האוכל באובנטו צריך להיות ״עביר״, כלומר אוכל שניתן להכניס לקופסה ולהעבירו בשלום ממקום למקום. באובנטו אין מקום לאוכל שנוזל (טחינה) וגם לא לאוכל גדול מידיי שלא ניתן לחלק (שווארמה בלאפה, או אפילו סתם לחמניה עם גבינה צהובה).
אבל אתגרים אני דווקא אוהבת, והתארגנתי לחשיבה חיובית (״איך כן״), עם רשימה של מאכלים שבהחלט ניתן להכניס לאובנטו ישראלי:
עלי גפן ממולאים באורז - מאכל נפלא. ממש הסושי של המזרח התיכון. מתאים לאובנטו כמו כפפה ליד.
גבינות, לפעמים. אנחנו לא אכלני גבינות בבית, אבל כחלק מהניסיונות, הכנסתי גבינות חצי קשות כמו גבינה צפתית או בולגרית. אני פורסת חתיכה, ובעזרת חותכן עוגיות אני קורצת צורות יפות כמו כוכב או לב. מייפה את הבנטו עד מאוד.
ירקות טריים - מה יותר ישראלי מירקות טריים בעונתם? הצבעוניות של הירקות מהווה כר פורה לקישוט המנה, ואני מקפידה לחתוך אותם יפה או לקשט אותם, כמו במקרה של חיפושיות השרי.
סלטים - סלט טבולה, גרגרי חומוס וסלט כרוב אדום במיונז - כולם נהדרים. כדאי מאוד להכניסם לכוס קטנה עם מכסה, בעיקר אם הקופסה שלכם לא ממש נמוכה, ועדיף מכסה שקוף.
מיני כריכים - אני ארחיב בנושא של לחם באחד הפוסטים הבאים, מבטיחה, אבל בגדול כריך שחתוך בחותכן עוגיות לצורת כוכב יכול להיות קישוט נאה ומנת פחמימה מצויינת בבנטו הישראלי .
ביצים - חביתות הכנסתי כשהן מגולגלות כטמאגו נטולת סויה ומירין. כלומר חביתה מגולגלת פשוטה. לביצים הקשות לא הססתי להוסיף חיוך או להפוך אותן ללב. אמנם בנטו ישראלי, אבל מותר לו להיות יפה :)
קציצות - טוב, זה השוס הכי גדול, נראה לי. פלאפל מעדשים ופלאפל מחומוס וקציצות מקינואה בכל הרכב הפכו ללהיט אצלנו בבית, והתאימו נפלא בקופסאות הבנטו. הקציצות טעימות גם קרות, הן משביעות והן מאוד מקומיות. מסוג הדברים שכשאני מגלה אותם אני צועקת (צועקת בלב, בלב, לא באמת) ״אאוריקה״.
ידידותי החיות ביפן ממש התלהבו מהבנטואים הישראליים שהפגנתי, מה שסייע גם לבנים המתבגרים שלי להיות די מבסוטים מהטוויסט, ולהסכים לשלב.
אחרי הכל, הסברתי להם אוכל מקומי הוא אחד מעמודי התווך של הבנטו, ואנחנו , אפעס עדיין גרים בישראל :).


היום אני אחלוק איתכם את המתכון המופלא שלי לפלאפל:
המצרכים:
רבע כוס כמון
כפית מלח
2 כפיות סודה לשתיה או שקית אבקת אפיה
חצי בצל
5 שיני שום
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
3-4 כוסות גרגרי חומוס שהושרו לילה שלם במים, וסוננו.


מניחים הכל במעבד מזון וטוחנים. אפשר לטחון גם עם בלנדר מוט אבל זה מצריך עבודה קשה יותר.
יוצרים קציצות בעזרת שתי כפות ומטילים אותן לטיגון בתוך שמן עמוק 3-4 דקות. לאחר שהקציצות הוזהבו משני הצדדים, להוציאן למסננת לניקוז עודפי שמן.
לא הכי הכי בריא, אבל טעים שחבל על הזמן.

*****
תוספת עדכנית:
בשנים בהם אני מכינה בנטו צברתי המון מתכונים שילדים אוהבים, והמון שיטות עבודה שמקצרות את הדרך. את כל המתכונים השיטות והתובנות אספתי לספר שיצא לאור בהוצאה עצמית. ספר שמלמד הכנת בנטו, 144 עמודים (!) מעל 100 הדרכות מפורטות ומתכונים (הכל כשר) שמעוצב כספר מנגה (קומיקס יפני) עם איוריו של מתן, נער בן 15 (שניחן בכשרון יוצא דופן).
לפרטים נוספים ולרכישה
 כדאי להכנס לקישור זה. 

Israeli obento... I got to admit: for long time that sounded to me as an oxymoron .
But after two years in which I make my children obento , I started thinking how to make these Japanese lunchbox a bit more "ours"
So what am I putting into my Israeli obento?...
Cheese - sometimes. We do not eat cheese at home ,regularly, but i gave it a try. i used half - hard cheese as salty and Bulgarian , and soft cheese as cream cheese and cottage cheese
the cheese is not "spread" in boxes, although it is at an open silicone cup - because the boxes themselves are very, very crowded.
I put a lot of fresh vegetables - and avoided cooked vegetables or fried in tempura. Somehow it felt to have more Israeli . Of course the vegetables themselves are fertile garnish the dish, and many times I made sure to cut them or decorate them nicely , as in the case of cherry-beetles
I also put some tabouleh salad, chickpeas and chickpea paste .
Once I put a small sandwich . It seemed like an Israeli , but I have to admit- it had not been a huge success
I put eggs, of course. I put omelettes tamago - free of soy and mirine - just a simple rolled omelet .
as for the Hard-boiled eggs - i add it a smile , or make them to heart. it is an israely obento - but it
But the big Schuss were the Falafel, Falafel of lentils Falafel of chickpeas and quinoa patties - at any way they were a huge hit at our house , and at our bento boxes . Falafel Are also delicious cold and it is very local . Kind of thing I shout ( shout silently inside my head , not really ) " Eureka " !
my friends who live in Japan were excited by the turn I made, and i think that helped my sons be quite pleased diversity . After all, local food is one of the pillars of the Bento .

Today I will share with you my wonderful recipe for falafel:
Ingredients:
¼ cup cumin
Teaspoon salt
2 teaspoons baking soda or baking powder bag
Half an onion
5 cloves of garlic
Bunch of parsley
Bunch of cilantro
3-4 cups chickpeas soaked overnight in water and filtered.


Place everything in a food processor and grind.
Form patties with two spoons and cast them frying in deep oil 3-4 minutes. After it become golden on both sides,  put them into a colander to drain excess oil.




















יום שישי, 22 בנובמבר 2013

Hello Kitty Bento הלו קיטי לבית הספר 弁当 「ハローキティ」



הרבה זמן נמנעתי מלעשות בנטו עם סממנים של ״בנות״. שני בני לא היו נכונים לשמוע על ״הלו קיטי״ וכאלה. אבל אז הגיעה שי. עם שי אני חוגגת גם בבנטו. הנה כמה צילומים של בנטו ״הלו קיטי״ וילדה אחת שיודעת להנות מזה שאמא שלה מגשימה לעצמה חלומות :) 















איך עושים את זה?
הא, הכנתי לכם סרטון הדרכה!!
הנה : 




יום שישי, 15 בנובמבר 2013

שי ואוישי אובנטו shai & her kawaii bento


שי והבנטו- סיפור אהבה    


שי נולדה ב14 לספטמבר 2010, ב30 לאוקטובר 2011 כשהיתה בת שנה וחודש וחצי, הכנתי לבנים שלי ולנמרוד שהוא הבן של דני שלש קופסאות בנטו, שהכנתן ארכה לי בערך... נצח.
התחלתי להכיר את עניין הבנטו בערך שבוע לפני כן, אבל את הבנטו הראשון עשיתי בדיוק בערב של 30 לאוקטובר.
כאן, בבלוג שלי בתפוז, תעדתי את הרגע  (סקרנים? תקליקו כאן לפוסט המקורי).

לעצם העניין, שי גדלה אל רעיון הבנטו.
היא בכלל אהבה סושי מאז שהיתה פצפונת, הנה כאן (אוגוסט 2011, בדיוק עברנו בית והכל קופסאות מאחור) שי מנשנשת סושי:






זה היה רק טבעי שהשנה, כששי הגיעה לגיל 3 והתחילה ללכת לגן מועצה והגננת בקשה שתביא כריך לארוחת בוקר- שלחתי איתה קופסת בנטו.

זה הבנטו הראשון ששי לקחה, וכפי שניתן לראות היא לא הצליחה להתאפק עד הגן מרוב התרגשות:




הבנטו הראשון של שי הכיל שניצלוני טופו, תירס גמדי, ביצה קשה מחייכת, סושי מאקי צמחוני, אוניגירי אורז בצורת ארנב, מלפפונים חתוכים ושתי חיפושיות שרי. היו כמובן עוד הרכבים, אחד מהדברים הכייפים בבנטו שכל יום עושים משהו שהוא מעט שונה: 



השתמשתי בקופסה הזו שתכולתה 600 מ״ל, כי הייתי קצת חרדה בקשר למה הילדה מקבלת לאכול בגן ושמא תשאר רעבה (פולניה זה לא רק גנים).

שניצלונים, גזר גמדי מבושל, תפוח, ביצה מחייכת, תירס גמדי ונודלס

אוניגירי אורז קטן בצורת אפרוח בתוך קן מנודלס, עגבניות שרי , תירס גמדי, ענבים, ביצה מחייכת וטופו בטמפורה

טופו בטמפורה, תירס גמדי, חיפושית שרי על מצע ענבים, אוניגירי מיפי, סושי מאקי צמחוני וביצת עכבר

ביצה מחייכת, ענבים, אוניגירי מיפי הארנבת, עגבניות שרי, סושי מאקי חביתה, חיפושית שרי על מצע נודלס

ביצת עכבר, ענבים, חיפושיות שרי, תירס, טופו בטמפורה, אוניגירי ארנבת, תירס גמדי




אבל מתישהו מנטי ידידתי (שחיה ביפן ונשואה ליפני ומגדלת ביפן ארבעה ילדים) העירה לי שהכמות שמכילה הקופסה הזו היא מוגזמת לילדה בת שלוש. וכשמנטי אומרת- אני מיישמת.
ורכשתי את אחת הקופסאות המוצלחות ביותר שמצאתי מעולם, קופסת לוק׳אנ׳לוק קטנה של 420 מ״ל, שמכילה כמות מספיקה בהחלט לילדה בת 3.
הנה כמה דוגמאות לאובנטו ששי לקחה בתוך הקופסה החדשה שלה: 



חיפושיות שרי, חביתת טמאגו, אדממה וגזר גמדי מבושל

ביצה קשה מחייכת, אדממה, גזר גמדי מבושל, ונודלס

לב גבינה צפתית על מצע מלפפונים, חביתת טמאגו, כריך פרח עם עגבניות וזיתים, וגם...עגבניות וזיתים :)


שניצלוני טופו, נודלס, חיפושיות שרי על מצע שעועית ירוקה מבושלת, וקלחי תירס גמדי

גזר גמדי מבושל, קלחי תירס גמדי, פרחי עגבניות שרי על מצע מלפפונים, נודלס וחביתת טמאגו

חיפושיות שרי על מצע גבעולי סלרי, גבינה לבנה מקושטת בפרח צנונית, קלחי תירס גמדי, וחביתת טמאגו

חיפושית שרי על מצע מלפפונים, פסטה ברגים, פרחים ממלפפונים גזר וצנונית, סושי מאקי פרחוני


ביצה קשה מחייכת, גזר גמדי מבושל, אדממה וברוקולי, אוניגירי בצורת הארנבת מיפי

ביצה קשה מחייכת, גבינה בולגרית, זיתים, עגבניית שרי, ופרחים ממלפפונים וגזר




סושי מאקי בצורת מגי סימפסון, חביתת טמאגו, שניצלוני טופו ופרחי ירקות

קלחי תירס גמדי, חיפושית שרי על מצע מלפפונים, פסטה פנה, וחביתת טמאגו

חיפושית שרי על מצע מלפפונים, ביצה קשה מחייכת, סושי מאקי צמחוני, קלחי תירס גמדי ונודלס
נודלס, פרחי מלפפון וגזר, חביתת טמאגו וחיפושית שרי על מצע מלפפונים
פסטה פנה, פלאפל עדשים, חביתת טמאגו ופרחי ירקות
סושי מאקי, גזר גמדי מבושל, טמאגו, פלאפל, ומלפפונים

קוביות טוןפו במטמפורה, פסבטה פנה, פלאפל, מלפפון ועגבניית שרי
חביתת טמאגו, קוטג׳, עגבניה ומלפפונים
ביצה מחייכת, פסטה פנה, וירקות כפרחים
ֿ
קלמנטינה, חיפושית שרי על מצע פסטה בורג, חביתת טמאגו וחטיף דגיגים לא בריא בכלל שהוכנס כהתפרעות חד פעמית








שי שמחה בבנטו שלה. כבר יש לה בהחלט אמירה בקשר למה נכנס לה לבנטו ומה לא.
כל בוקר היא מתעקשת לראות מה שמתי לה ופעמים רבות היא מתעוררת ראשונה  מכל בני הבית (מלבדי...) וממהרת למטבח לצפות בסידור הבנטו.


ומה אני אומרת? אושר. פשוט אושר :)